Le café Tout sur le café de sa récolte à la dégustation
Selon une des légendes d’antan, la torréfaction du café aurait été découverte par une expérience inattendue d’un moine. Celui-ci aurait déposé des graines de café sur des braises, en les laissant cuire longtemps. Puis, les graines se mirent à brûler et à répandre leurs odeurs aux parfums envoûtants. Le moine finit par broyer les graines carbonisées. Depuis cette découverte, le …
Lire la suiteLes principes de la torréfaction
